夏天的味道——外婆家的冬瓜茶

作者： Elle的慢生活记录

夏天，应该就是这个味道的吧？

用料

• 冬瓜 1300g
• 红糖 200g
• 冰糖 50g

夏天的味道——外婆家的冬瓜茶的做法步骤

步骤 1

冬瓜切块或者切丁，皮和籽都留下，一起倒进锅里，然后撒上红糖，搅拌至每块都蘸有红糖就可以盖上锅盖腌制出汁1小时。 *期间记得偶尔去搅拌一下，让出汁更均匀。

步骤 2

出汁后直接在锅里加一点水，和冰糖，然后慢火熬煮大概一个半到两个小时，直到瓜肉融化大半，变成咖啡色即可过火冷却，然后过筛，将汤汁倒入消毒过的密封瓶中，冰箱冷藏保存即可。 **如果冬瓜出汁很多，可以不加水，原汁熬煮。 ****期间记得偶尔去搅拌一下以防糊底。 ****煮好过筛时，记得要用勺子压一下，把精华都给压出来。

步骤 3

喝的时候杯中倒入半杯或大半杯水，然后倒入几大勺冬瓜糖汁，加上冰块喝起来会更棒，解暑得不要不要的。 *躲在图片后面若隐若现的红味增米果很好粗！！

夏天的味道——外婆家的冬瓜茶的小贴士

1300g的冬瓜，但是红糖只用了200g，主要是想要保留冬瓜的清香。冬瓜本身味道淡，红糖的味道很容易就会盖过它，所以这里减少了用量，甜味由黄冰糖补足。 注意！！要用普通的红糖，不要用加了红枣或者生姜口味的，否则会盖过冬瓜的香气。

菜谱创建时间：2015-08-03 11:13:19