蒸五花肉—surprise

作者： mcclannabelle

五花肉也能清蒸？ 没有猪的膻味，反而有淡淡的香，而且很下饭，老中少都喜欢吃的半肥瘦猪五花。 可塑性还特别高！ 这就是广东人喜爱的纯正粤中地区的纯粤菜呢！

用料

• 半肥瘦五花肉 一条（2-3人量）
• 生抽（或盐） 适量
• 白糖 适量
• 腐乳 一砖-两砖
• 黄酒 几滴
• 鲍鱼汁 几滴（可不要）
• 豆豉 几粒
• 姜丝 适量

蒸五花肉—surprise的做法步骤

步骤 1

备好材料，猪肉提前退冰，洗净

步骤 2

猪肉切薄，方便入味

步骤 3

按顺序放入姜丝（细点，不要太多）生抽（或盐）适量，白糖（适量），黄酒（也可以白酒，米酒）

步骤 4

放入腐乳（喜欢重口味的朋友可以放两砖）

步骤 5

就这样

步骤 6

用手将肉和所有调料拌匀（一定要把腐乳捏得无影无踪），最后在上面均匀放上几粒豆豉（豆豉要事先用刀身拍裂）先腌10-20分钟，上冷水锅开始蒸

步骤 7

大约蒸个八分钟左右，拿筷子搅搅开猪肉（方便肥肉部分均匀入味），再继续蒸十分钟就OK了

蒸五花肉—surprise的小贴士

注：其实这个菜最好用电饭锅蒸，煮饭的时候放电饭锅的蒸笼上蒸，饭熟肉就熟，而且一锅两用肉还有饭香。电磁炉蒸的1300瓦就行，如果用炒锅蒸就调中火。 喜欢吃辣的朋友可以在蒸肉前放点辣酱，豆瓣酱，拌均匀再蒸，整好还可以撒上葱花哦

菜谱创建时间：2015-08-01 13:09:39