白云猪手（脆爽猪蹄）

作者： little喜宝

用料

• 猪手 半个
• 白醋 一碗
• 姜 三片

白云猪手（脆爽猪蹄）的做法步骤

步骤 1

猪手处理好，剁块煮四十分钟以上，捞出来泡冷水，冲洗三五遍去油，小心再次清理皮上的小毛刺！开着水龙头流小水，目的是用流动水冲走油脂

步骤 2

水加入醋，盐，姜片浸过猪手，放冰箱浸泡最少六小时以上！若不想放冰箱可用冰水浸泡

步骤 3

中午做了，泡到了晚上七点，猪皮变白有弹性，又脆爽！！

步骤 4

这个夏天的凉菜是配上 辣椒酱 沾着吃的。

白云猪手（脆爽猪蹄）的小贴士

煮了后，本来刮好的毛又会因为皮收缩又现出来，用一个小镊子很容易拔掉

菜谱创建时间：2015-07-28 09:30:12