「食色记」巧克力树莓舒芙蕾

作者： 食色记美食

"The diner waits for the soufflé; the soufflé does not wait for the diner" 一道从烤箱出来就要立刻上桌的食物。

用料

• 冷冻树莓 半碗
• 鸡蛋黄 3个
• 蛋清 3个
• 砂糖 2tsp
• 软化的黄油 少许
• 牛奶 1tsp
• 黑巧克力 100g

「食色记」巧克力树莓舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

黑巧隔沸水融化，再加入奶，鸡蛋黄，充分搅匀

步骤 2

蛋清加糖打发至硬性发泡

步骤 3

用融化的黄油涂抹容器内壁，然后均匀沾上一层砂糖，这样做是为了让舒芙蕾能充分长高

步骤 4

将1&2里的材料小心混匀，不要消泡了

步骤 5

倒入容器中，大概3/4满即可。最后用纸巾擦干净容器边口粘的多余的鸡蛋糊，确保舒芙蕾能涨起来

步骤 6

200度20分钟，烤的时候准备树莓酱，将树莓用料理机打碎过滤掉籽即可

步骤 7

烤好的舒芙蕾会高于容器边缘一部分，顶部形成一层脆脆的皮，挖开，内部湿润蓬松。淋上树莓酱，趁热赶紧吃，要不塌了！

「食色记」巧克力树莓舒芙蕾的小贴士

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菜谱创建时间：2015-07-27 22:13:38