炼乳甜面包

作者： 嫚丽1008

这款日式炼乳面包口感柔软香甜，奶香浓郁！如果不爱太甜，少放糖和炼乳！

用料

• 高筋面粉 300g
• 砂糖 60g
• 炼乳 50g
• 盐 3g
• 牛奶 140ml
• 鸡蛋 一个
• 酵母 5g
• 黄油 25g
• 涂料：
• 黄油 20g
• 炼乳 20g

炼乳甜面包的做法步骤

步骤 1

牛奶放入微波炉加热到大约40度后拿出，放入酵母搅拌一下，放置5分钟后成这个样子！

步骤 2

就是用的这个炼乳，淘宝买的，十几块钱！

步骤 3

将盐、糖、放入面粉中搅拌均匀，发酵好的牛奶中加入炼乳、鸡蛋搅拌一下放入面粉中，和成不粘手的面团，最后加入黄油揉成柔软的面团！大约得揉20一25分钟！

步骤 4

之后盖上保鲜膜发酵1小时成2倍大！

步骤 5

1小时后用食指粘上面粉插入面团，如不回缩，面团就发酵好了！

步骤 6

里面成蜂窝状！

步骤 7

将面团揉压排气后分成两到三个小面团，醒10分钟！

步骤 8

将黄油和炼乳搅拌均匀成这样！

步骤 9

其中一个面团擀成长方形，刷上炼乳和黄油搅拌而成的乳酪酱！剩一点酱等会还要刷一下表面，再用刮板切成4份！

步骤 10

摞起来成这样！

步骤 11

再平均切成6份！

步骤 12

码入抹上黄油的烤盘中（应该用圆形模具，只是这个长方形的比较大），盖上保鲜膜再发酵30一40分钟成2倍大！

步骤 13

表面刷上一层乳酪酱，放入预热好的烤箱，180度15一20分钟！上色后盖锡纸！

步骤 14

20分钟后出炉了！如果用圆形模具会更漂亮！

步骤 15

留口水了是不是！快点动手做起来吧！

菜谱创建时间：2015-07-26 00:39:07