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蒜香煎蘑菇的做法
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蒜香煎蘑菇

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作者: 胖妮儿
胖妮儿
蒜香煎蘑菇(Champiñón a la plancha al ajillo)是西班牙北部地区灰常常见的一道菜式。北部之行让我迷恋上了油煎蘑菇和蒜香混合的浓郁香气和醇厚口感!做法也十分简单家常~~

用料

蒜香煎蘑菇的做法步骤

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步骤 1

口蘑去根,洗净表面的泥,沥干水分,也可以用厨房用纸吸干水,这样做的目的是防止油煎时溅油

步骤 2

蒜瓣去皮切碎丁,干辣椒剪成小段备用

步骤 3

平底锅热油,油要相对多些,覆盖住整个锅底

步骤 4

油热后下蒜丁辣椒爆香,口蘑均匀分布在锅中,尽量使每一朵受热均匀。按个人口味均匀撒盐

步骤 5

小火煎。一面煎至金黄再煎另一面,大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了

步骤 6

装盘~!开饭

蒜香煎蘑菇的小贴士

煎蘑菇时最好能先煎小窝窝(连根处)的一面再翻过来煎光滑面,因为这样最后快煎好时小窝窝里会积储煎出的汤汁~~ 蒜丁煎出来也非常香,所以不用切成蒜蓉太小就化掉了吃不到……还有,一定要趁热吃最具风味!

菜谱创建时间:2011-09-27 21:06:32
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