番茄洋葱蘑菇酱手擀面

作者： 胖妮儿

其实重点在手擀面，买不到鲜面条的孩纸创造条件也要吃到鲜面条~~ 其实本来打算做西红柿鸡蛋打卤面的，鸡蛋用完了，冰箱里还剩洋葱蘑菇，于是发挥“苦逼面”的精髓，自创打卤面。

用料

• 番茄 1个
• 洋葱 半个
• 蘑菇 三朵
• 面粉
• 水
• 生抽
• 干辣椒或鲜辣椒 一两只

番茄洋葱蘑菇酱手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉和水揉成面团，揉好后放半小时“醒面”

步骤 2

面团擀成3mm左右薄片，可以分成几份擀

步骤 3

面片折叠起来，每折一面都均匀撒上面粉，防止粘连。折好后切成条，爱吃粗面切粗些，爱吃细面切细些。然后把面条抖开成长条

步骤 4

切面的同时可以烧水，这样面条切好水开了就立刻下进去。期间大概煮沸两次就熟了

步骤 5

煮面的同时准备打卤酱，西红柿洋葱蘑菇切丁，辣椒剪成小段

步骤 6

锅热放油，下辣椒爆香，把西红柿洋葱蘑菇丁放进去翻炒，加一点盐出汁，半熟时加生抽炒香

步骤 7

面条煮熟后捞出，打卤酱盖在面条上，开饭！

番茄洋葱蘑菇酱手擀面的小贴士

酱油量多量少按个人口味而定，我一般会放一大勺……不然面条木有味道~

菜谱创建时间：2011-09-22 21:40:14