立体蛋糕之挖掘机推土机

作者： Claire黑眼圈一丹

挖掘机技术哪家强，做挖掘机长吊臂还是有一定难度，就算做成，也是个花瓶只能拍拍照，很容易在蛋糕运输过程中断臂，所以还是做个推土机玩玩吧~

用料

• 8寸方形戚风 1个
• 蓝风车淡奶油 500ml
• 法芙娜黑巧克力 50g
• 淡奶油（做甘纳许用） 50g
• 奥利奥夹心饼干 8块
• 糖粉 约50g
• 新鲜水果夹层 适量

立体蛋糕之挖掘机推土机的做法步骤

步骤 1

制作甘纳许：50g淡奶油放入奶锅加热煮沸离火，立即加入50g黑巧克力，匀速搅拌至顺滑无颗粒，甘纳许基本算是制作完毕，只需放一边待凉。

步骤 2

打发淡奶油，500g蓝风车奶油加入约50g糖粉，室温如在25度以上，最好开空调，打蛋盆坐冰水或冰袋，电动打蛋器中上速度打发，打发到6分发，停止。然后分离你所需要的奶油调色，将剩余白色奶油打发待用。 黄色，蓝色你所需要的颜色色素后，请尽量低速或用手动打发，避免打过。

步骤 3

奶油准备好后，冷藏冰箱。然后可以开始最关键的步骤，拼接蛋糕。如图。

步骤 4

推土机的铲子需要切成如图有向内弧度

步骤 5

做到这，一般情况下甘纳许已经冷却到室温，可以装入裱花袋，使用如图形状的裱花嘴，再大点可能更好。然后将甘纳许如图裱上去。

步骤 6

再用甘纳许裱出门窗，填色加裱花，基本就大功告成。然后用奥利奥作轮子，最好每个轮子两块，用奶油粘合，我是因为家里就6片奥利奥了π_π

立体蛋糕之挖掘机推土机的小贴士

裱花用的小星星嘴，尽量选用小号5齿或8齿的嘴，越小越好，才会好看。

菜谱创建时间：2015-07-19 17:06:00