【BB的冰糕方子】——奶酪牛油果冰糕

作者： BB手工冰糕厂

一直想做一款跟奶酪有关的冰糕，估计好多人跟我一样是cheese控。用的cheese cream做了一次奶酪冰糕。初入口觉得好好吃，但多吃几口之后就开始发腻了。我觉得适当的加入水果会改善这个问题，于是我选择了脂肪含量比较高的牛油果，因为这样，牛油果和奶酪之间的口感差距就不会太大。牛油果本身没什么很大的味道，所以可以随心所欲的调配你想要的口味。 配上全麦饼干碎+黄油 吃起来有一些芝士蛋糕的feel 但又不同 而口感上更有层次感

用料

• 奶油奶酪 125g
• 牛油果 一颗
• 柠檬汁 2汤匙
• 奶油 30g
• 全麦饼干碎 50g
• 黄油 2-3汤匙

【BB的冰糕方子】——奶酪牛油果冰糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪打到蓬松。加入1/4杯白糖，继续打到顺滑。加入奶油。搅拌均匀。

步骤 2

牛油果加入少许水，放入料理机，2勺柠檬汁，2勺白砂糖，搅拌到顺滑。

步骤 3

全麦饼干碎，加入1勺白糖，30g黄油，搅拌均匀。黄油不用加太多，不然会感觉死死的，很湿，口感也不好。

步骤 4

将奶酪和牛油果分别按心情比例的倒入模具，还可以用小勺子搅拌一下，形成漂亮的漩涡纹路。

步骤 5

将模具使劲震动，排出气泡。接着将饼干碎慢慢填在冰糕表面。

步骤 6

冰冻4--6小时，发硬，就好了。

菜谱创建时间：2015-07-17 15:45:26