紫薯山药糕 优雅的美食---香兰世家

作者： 香兰世家烘焙工作室

用料

• 紫薯 １８０克
• 山药 １２０克
• 白豆沙 ３０克

紫薯山药糕 优雅的美食---香兰世家的做法步骤

步骤 1

１、紫薯去皮切小块，山药清洗干净后，直接切段和紫薯一块大火蒸，　紫薯约蒸１５ 分钟，山药要蒸２５分钟。山药蒸熟后，去皮。（图１） 　２、冷却后的山药和紫薯，简单的捣碎后，用面粉筛细细过滤（图２） 　３、过滤后的山药泥，加入３０克的白豆沙，细细和匀；紫薯只需要过滤，如果想吃甜一些，可以加点糖粉或炼乳。（图３） 　４、把山药分成２０克一个，紫薯分成２０克一个，１０克一个。注意，紫薯是二个规格哦。

步骤 2

５、用月饼模具[香兰世家]紫薯山药糕 优雅的美食，５０克的哦！在模具里刷一点油，方便脱模，接着先放入２０克的紫薯泥，轻轻按平（图５）然后放入２０克的山药泥，继续按平（图６），最后放入１０克紫薯泥，轻轻按平（图７）然后如图８一样，用力一压就ｏｋ啦！

紫薯山药糕 优雅的美食---香兰世家的小贴士

山药和紫薯的好处，就不多说了，而且吃法也很多！对于我们烘焙人儿来说，肯定是更喜欢用烘焙的方法来制作滴！ 　为什么建议山药是蒸熟以后去皮，是因为生山药的粘药容易让人过敏哦！ 　如果没有白豆沙，可以用糖粉或炼乳代替哦，但量不一样，少量加，尝着甜味合适就可以了！ 　关于保存：最好不要冷藏，容易开裂。制作简单，最好是趁新鲜吃

菜谱创建时间：2015-07-14 11:35:00