糯米粉版鸡蛋摊饼

作者： 瑚光珊色

从小就爱吃妈妈做的这个，现在家人也爱吃我做的这种饼，发现下厨房里面并没有这样的方子，于是就来一个啦。

用料

• 葱花 适量
• 鸡蛋 一个
• 糯米粉 2勺
• 面粉 1勺
• 凉开水 适量

糯米粉版鸡蛋摊饼的做法步骤

步骤 1

将小葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉，一勺面粉。比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行。

步骤 2

加入半勺盐，这个可以自己调整。

步骤 3

加入冷水和成稍稀一些的就可以，这样饼会薄些，容易产生酥脆的口感

步骤 4

开火热锅，倒入些许菜籽油（其它油好像做的饼是软趴趴的，没有这个摊出来酥）

步骤 5

尽量用中火，就是七点八点位置的最合适，太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。

步骤 6

来回翻个两次身，差不多这个颜色，然后可以用铲子切成四份就可以出盘了。

步骤 7

我一共做了三张饼，做好后赶紧趁热吃，要不就软了。我喜欢蘸点酱吃，这个番茄辣椒酱最近爱吃，以前喜欢用海天辣豆瓣酱也不错！

菜谱创建时间：2015-07-12 12:37:47