来做一碗有故事的日式牛丼（“狗饭”）！

作者： 硬派健身

日式牛肉盖饭，大家应该都不陌生，最具代表性的可能就是快餐连锁某野家的肥牛丼了，也是很多学生族和白领人群的午餐热选。 比起其他的快餐盖饭，牛肉盖饭的制作过程中用油较少，荤素搭配也相对合理，甜咸口味的酱汁，鲜美十足，而且食材都相当家常，可谓是好吃、快手、高性价比的家常料理。 所以今天，我们就来说说美味牛肉丼的做法！ 日式牛肉饭，也叫牛丼，是一种很常见的日式速食，遍布全球各大日式连锁店和便利店，可谓是日本饮食文化的代表之一。不过我们现在最常吃的牛丼背后，据说还是有一段故事的。 有一种说法是，日本奈良时期，由于受禁止杀生“肉食禁制令”的佛教影响，很长时间都没有吃肉的习惯。后来到了明治时代，日本受到西洋文化的影响，进入文明大跃进时期，才开始吃肉类料理，吃牛肉也成了文明开化的标志，于是牛肉火锅（寿喜锅）广泛地流行开来。 后来，眼光犀利的商人看到不少食客在吃牛肉锅时，将锅底的肉汁浇在饭上后，将牛肉锅一扫而光。于是他们把牛肉切成块或者条，放入做好的卤汁中炖煮，最后再和葱花一同浇在米饭上，称之为「牛肉盖饭」，结果它受到客人的欢迎，这也就是最早的牛丼来源。 不过关于牛丼的来源，还有另外一种说法是和“狗的食物”有关。牛肉饭，在日语里有「狗的食物」的意思。 牛丼在日本可谓是国民菜，明治21年的报纸上甚至出现了『一碗一分钱的牛肉饭，店数增加中』这样的标题，足可见其好吃、便宜、高性价比的特点。 不过，日式牛丼虽然食材和做法都比较简单，但是在国内的日料店或者快餐店里也得卖到20，30多块钱一份。对于想要控制体重，运动健身的同学们来说，牛丼里用的肥牛热量还是比较高的，所以今天我们就来说说如何在家做美味牛丼，不仅食材随意选，而且也更健康哦~

用料

• 西兰花 适量
• 胡萝卜 适量
• 牛里脊 适量
• 生抽 适量
• 代糖 适量
• 料酒 适量
• 糙米饭 适量

来做一碗有故事的日式牛丼（“狗饭”）！的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，西兰花掰成小朵，胡萝卜、牛肉切片；

步骤 2

锅里加水烧开后，下西兰花和胡萝卜，烫熟备用；

步骤 3

生抽+适量料酒+少量代糖+水，混合拌匀调成酱汁后下锅，放入切好的牛肉，盖上锅盖炖煮至熟，汤汁微收；

步骤 4

糙米上码上所有蔬菜和牛肉片，再淋上汤汁即可。

来做一碗有故事的日式牛丼（“狗饭”）！的小贴士

1.懒得切牛肉的同学也可以选用超市现成的牛肉卷代替，不过热量相对较高； 2.有条件的，可以用日本酱油和味琳（日式料酒）来做酱汁，味道更地道； 3.配菜里还可以加入洋葱等其他食材，建议将洋葱和牛肉一起用酱汁炖烂。 健康牛丼的做法相当简单，总结一下，只需四步：焯熟蔬菜→调好酱料→下牛肉煮熟→米饭、蔬菜、牛肉装盘开吃。从准备到下肚，15分钟足矣！而且营养均衡、健康美味，非常适合作为日常及健身饮食。 平时比较忙的同学，还可以一次多做出一些牛肉来，分乘小份冷冻保存，吃的时候拿微波炉叮一下，盖在饭上就可以开吃了。 滑嫩的牛肉，配上清爽的蔬菜，汤汁甜咸鲜美，想要口味更浓的同学，还可以多做一些酱汁，加上适量淀粉勾芡，让每一粒米饭上都有美味的牛肉汁，只需一碗，营养美味通通满足哦！

菜谱创建时间：2015-07-06 09:49:55