不用发酵的菠萝火腿薄饼披萨

作者： 甜式美厨

用料

• #pizza酱汁
• 橄榄油 1tbsp（15g）
• 蒜 三瓣
• 洋葱 一个 切碎
• 清鸡汤 1/2cup （120g）
• 碎番茄 400g
• 盐
• 胡椒
• 意大利香草碎
• 糖
• 九层塔
• #制作饼底
• 温水 80摄氏度左右 3/4cup （180g）
• 活性干酵母 active dry yeast 1/2 tsp (1.5g)
• 高筋面粉 2 cups(272g)
• 盐 1/2 tsp （3g）
• 意大利混合干香料 1 tsp (2g)

不用发酵的菠萝火腿薄饼披萨的做法步骤

步骤 1

做pizza酱汁。开大火，锅里加入一大勺的橄榄油。加入三瓣蒜，一个洋葱，一起炒至四五分钟。

步骤 2

香味都出来了，加入半杯清鸡汤。烧开，直到汤汁减半。

步骤 3

加入3罐的碎番茄（crushed tomato），400g左右。在国内买不到，用新鲜的也ok。搅拌一下。加入盐，胡椒，一点糖，一小勺意大利香草和九层塔。转小火，煮半个小时就好

步骤 4

烤箱预热260摄氏度，500华氏。至少提前预热半个小时。

步骤 5

制作饼底。水和酵母混合 静置20分钟

步骤 6

剩下所有粉类混合

步骤 7

揉成一个湿润光滑的球球，不用静置发酵

步骤 8

撒上面粉，开始擀皮。

步骤 9

擀到尽量薄。最后塑形，你可以用圆的模子塑性，也可以形状随意一些。

步骤 10

抹上我们做好的pizza酱，铺一层厚厚的马苏里拉mozzarella芝士，然后是火腿菠萝。烤7-8分钟，直到芝士股泡泡金黄静置3分钟，再切开吃

菜谱创建时间：2015-07-01 22:27:04