鸡茸奶油蘑菇汤

作者： 甜式美厨

用料

• 蘑菇 230g
• 熟鸡肉 2 1/2 cups (375g)
• 土豆切丁 1 cup (180g）
• 玉米粒 1/2 cup （85g）
• 切碎的洋葱 1/4 cup （40g）
• 无盐黄油 4 tbsp (56g)
• 面粉 1/2 cup (62g)
• 清鸡汤 5 1/2 cups (1320g)
• 全脂无糖牛奶 2 cups (480g)
• 奶油 1 cup (240g)
• 黑胡椒 1 tsp (2g)
• 白胡椒 1/2 tsp (1g)
• 干迷迭香碎 1/4 tsp
• 盐 1 tsp (6g)

鸡茸奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

在一个大锅里中火融化黄油，把洋葱放进锅里炒，直到洋葱变透明，质地变软。

步骤 2

转为小火，将面粉倒入锅中快速炒面糊，直到面糊顺滑，变得金黄。

步骤 3

慢慢加入鸡汤，边加边搅拌，直到面糊和鸡汤搅拌均匀。

步骤 4

转中火，等鸡汤烧开，锅里加入蘑菇，鸡肉，土豆，玉米粒，迷迭香碎，以及盐和胡椒。

步骤 5

转小火炖慢炖，直到土豆变软。大概需要三十分钟,这个时候汤会已经变得有些浓稠。

步骤 6

加入牛奶和淡奶油，不断搅拌。小火煮沸后继续炖煮十分钟。

步骤 7

尝尝汤味，如果需要按照口味适当加盐。

步骤 8

装盘，可以撒些新鲜切碎的欧芹（parsley）。

鸡茸奶油蘑菇汤的小贴士

1、因为浓汤需要炒糊，请大家严格按照黄油、面粉和清鸡汤的比例来操作，最好不要随意更改。 2、如果家里有自己做的清鸡汤更好，如果没有，在美国的小伙伴可以去超市买现成的chicken broth，在国内的小伙伴可以买鸡汤块，按比例调制 。 3、牛奶和奶油可以统一变为3 cups of half and half。味道更佳浓郁，奶味更足。 4、加入奶油和牛奶煮沸后会咕噜咕噜的冒泡泡，这个时候千万要小心，特别烫，呜呜……

菜谱创建时间：2015-03-25 10:56:04