糖醋五花肉

作者： 半夜去吃面

用料

• 肥瘦相间五花肉
• 姜
• 油
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 醋
• 开水

糖醋五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水后洗净沥干水切块，姜切片，热油锅

步骤 2

炒香姜片，下入五花肉炒，依次加入一汤勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋，混合翻炒一下

步骤 3

再接着加入漠过五花肉的白开水，大火煮开改中小火焖煮，煮到料汁剩少许，改大火收汁，感觉肉汁有粘稠感时方可盛盘

糖醋五花肉的小贴士

1. 这个做法跟糖醋排骨的做法一样，遵循“1234”原则——一汤勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋，不管是做排骨还是五花肉，都是非常美味可口的 2. 加入白开水的量可以根据你想获得的口感来决定多少，如果给老人吃，建议焖煮一个小时，自己吃的话，20-30分钟也是可以的。端午节回老家几天，应家人要求做这个肉做了三次，奶奶也是点名要吃它，焖煮时间越久，口感越不腻且入口即化，所以煮长水加多，煮短水加到刚好漠过肉块的高度，加水后一定得尝尝料汁的味道，过甜过酸都不好，最合适的口感是甜味为主但不是特别突出，醋味次之，咸味淡淡参杂，根据这个感觉再适当的进行佐料的添置，尝料汁再进行调味！尝料汁再进行调味！尝料汁再进行调味！重要的事情说三遍！ 3. 姜片可以多加，焖肉的过程，姜片的味道也得到了丰富，在亲戚家做肉的时候，我舅妈不停说姜片好吃好吃好吃，哈哈

菜谱创建时间：2015-07-01 01:04:33