无油酸奶小蛋糕

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自制酸奶戳这里:https://www.xiachufang.com/recipe/100489628/
市售酸奶要选浓稠的,不能用乳酸菌饮料,酸酸乳一类的乳饮料。
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用料  

  • 蛋黄打入酸奶中,搅均匀。(开始预热烤箱,170度,10分钟)

  • 筛入低筋面粉,来回划Z字,中间转动盆90度。搅成均匀面糊。

  • 蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖,打发至八分发。能拉出图上这种弯钩就可以停了,不需要打很硬。

  • 蛋白霜分三次翻拌入蛋黄糊。

  • 拌好的蛋糕糊装入裱花袋。

  • 挤入纸模,震几下,去除大气泡。放入预热好的烤箱。调整温度到150度,烘烤15分钟。再加170度5分钟。

  • 烤到蛋糕表面金黄色,就可以取出来了!刚烤好是圆乎乎的,凉了以后会缩的皱皱巴巴,但是不影响口感,还是很松软。

小贴士

这种六连纸模,一共烤了十个。面糊挤的不多,蛋糕比较小,供参考。

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