原味磅蛋糕

作者： 杜杜饱饱

最爱湿润柔软的磅蛋糕 我是小土堆er 我非常热爱美食和烘焙分享 喜欢的小伙伴可以vx 一起探讨问题 vx1982991285 添加时备注：下厨房 拉你进群 做食谱时遇到什么不懂得可以加微信问我 也可以关注我的新浪微博：小土堆er

用料

• 糖粉 20g
• 低筋面粉 100g
• 黄油 80g
• 白砂糖 25g
• 鸡蛋 2个
• 柠檬 1/2个
• 柠檬汁 25g
• 泡打粉 3g

原味磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料的大合照

步骤 2

需要半个柠檬皮碎，只要最外层的皮，不要白色的皮

步骤 3

用5g白糖腌制一下 备用

步骤 4

黄油软化至室温，加入25g白糖，用打蛋器打发到发白蓬松

步骤 5

把两个鸡蛋打散成鸡蛋液，挑选鸡蛋时候注意鸡蛋不要太大 两个鸡蛋液控制在80g就好

步骤 6

这一步很重要，把鸡蛋液少量多次的倒入打发好的黄油里，每次倒入蛋液都是把黄油和蛋液搅拌均匀再倒入下一次， 不然会油水分离，个人觉得两个鸡蛋液 ，分6次以上倒入比较合适

步骤 7

加入20g糖粉搅拌均匀

步骤 8

把柠檬皮碎倒入搅拌

步骤 9

筛入 100g低筋面粉+3g泡打粉 然后搅拌均匀

步骤 10

最后一步加入 25g柠檬水，搅拌均匀

步骤 11

把蛋糕液倒入模具 ，用刮板刮平表面 烤箱 中层 上下火 180度 烤35分钟， 因为我的磨具比较宽 所以做出来的磅蛋糕 比较矮 35分钟足够， 如果你的磨具比较窄， 倒置蛋糕倒入比较高，那建议烤40分钟， 检测方法：用牙签插入 蛋糕中拔出，如果牙签很干净没有粘蛋液就说明熟透啦

步骤 12

出锅啦，脱模 一阵轻轻的柠檬香气味 表层脆脆的，咬一口蛋糕给人一种很踏实的感觉

步骤 13

配一杯红糖水，女人要懂得爱自己

步骤 14

成品

步骤 15

配上你喜欢的果酱也不错噢

原味磅蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2015-06-16 19:26:38