巧克力熔岩蛋糕

作者： HeyChef

巧克力熔岩蛋糕（4只） 巧克力熔岩蛋糕，简单却永远充满惊喜。用刚刚好的份量和时间，用刀切开的一刻，融化的巧克力便会喷涌流出。 * 需要烤箱 * 制作时间： 30分钟制作 购买“巧克力熔岩蛋糕”食材包：http://www.hey-chef.com/meals/40

用料

• A 黑巧克力（比利时嘉利宝） 95g
• B 黄油（新西兰安佳） 74g
• C 鸡蛋（本地有机农场） 2个
• D 白砂糖（韩国幼砂糖） 25g
• E 低筋粉（中国美玫） 40g
• F 朗姆酒（波多黎各百佳得） 20g
• G 防潮糖霜（台湾科麦） 20g

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至200C。同时将A巧克力和B黄油一起隔水加热至融化，如果实在觉得麻烦也可以用微波炉加热15-20秒，但是最好隔水加热

步骤 2

（重要）2个C鸡蛋，一个只取蛋黄，另一个整只打入，然后搅拌，过程中缓慢加入D白砂糖，持续搅拌直到蛋液变得浓稠起泡且颜色变成淡黄

步骤 3

将第2步的蛋液和第1步的巧克力混合，边搅拌边缓慢加入E低筋粉，直到混合均匀

步骤 4

最后加入F朗姆酒，再次搅拌均匀

步骤 5

将混合物倒入纸杯模具，略超过模具高度的一半，但不到2/3，可轻轻晃动保证表面平滑，份量足够制作4个熔岩蛋糕

步骤 6

将纸杯模具放入烤箱，200C需要烤大约8分钟。因为家用烤箱温度不完美，建议新手制作的时候可以分批尝试，例如先烤一个，对温度感觉更好之后再烤剩下的。如果轻轻晃动纸杯，蛋糕流动感仍很强，则需要继续烤1-2分钟；蛋糕表面已经凝固但还有稍许潮湿是最完美的状态

步骤 7

可直接放在纸杯内使用；如果要脱模的话，将纸杯模具侧面撕开，可以用一把小刀帮忙脱模。因为蛋糕的皮非常薄，所以用刀切的时候要小心。脱模后用少许G糖霜装饰，大功告成！在制作后15分钟内食用口感最佳

步骤 8

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巧克力熔岩蛋糕的小贴士

制作后尽快食用口感最佳

菜谱创建时间：2015-06-16 16:25:58