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法式草莓蛋糕的做法

法式草莓蛋糕

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作者: HeyChef
HeyChef

法式草莓蛋糕的用料

法式草莓蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热至150度。用A蛋壳将蛋黄和蛋白分离开来。先搅拌蛋白,过程中逐渐加入B白砂糖,直至蛋白液变得浓稠蓬松,再加入蛋黄,继续搅拌至均匀蓬松 (蛋白打发视频见页面最下端“贴士”)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入C低筋粉和D玉米淀粉,继续搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合物倒入模具,保证表面平滑。放入烤箱在150度温度下烘烤约20分钟。20分钟结束后,可以用一根牙签穿入蛋糕,如果牙签取出的时候是干净的,则证明蛋糕已经烤好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海绵蛋糕脱模,可以用一把小刀沿着模具内侧切一圈来帮助脱模,脱模后用刀将其均匀一分为二。切的时候要耐心,保证两片蛋糕一样的厚度且表面均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在开始制作香草奶油霜。先将E吉利丁片泡在冷水里泡软。将F奶油a隔水加热,或者微波炉少许加热,然后放入泡软的吉利丁片,稍许搅拌至融化

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌打发G奶油b至蓬松的状态(奶油变得浓稠蓬松且出现花纹,说明奶油已打发好)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀将H香草荚切开,刮出里面的籽,加入打发的奶油,搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入之前第6步加热过的奶油,一起搅拌均匀,香草奶油制作完成

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗模具后,将一片海绵蛋糕铺在底部,先去掉J草莓的绿色柄部。将约8-9颗草莓切半,绕着模具一圈排列,剩余的草莓放在中间,留下1-2颗留作最后装饰使用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入第9步制作的香草奶油,保证表面均匀,再盖上另一片海绵蛋糕。放入冰箱冷藏至少4小时

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后,模具倒扣在桌面上脱模。再将蛋糕翻面,使草莓的尖端朝上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面撒上K糖霜,和少许草莓作为点缀。法式草莓蛋糕完成!Bon appetite!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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法式草莓蛋糕的小贴士

蛋白打发教学视频:http://www.iqiyi.com/w_19rrcsgk2p.html#vfrm=2-3-0-1

菜谱创建时间:2015-06-17 23:54:35
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