撒尿牛丸

作者： 阿修罗老巫婆

我好自虐啊作这个菜，怎么能和食神PK呢。不过做出来的牛丸子孩子很爱吃，汤头又鲜美，咬一口爆浆，爽翻。

用料

• 牛柳 买了20块钱的，也不知道多重
• 猪皮 一块
• 虾仁 5、6个
• 姜葱 少许
• 黄酒 适量
• 鸡蛋 一个
• 五香粉 一小勺

撒尿牛丸的做法步骤

步骤 1

猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时（高压锅半小时）煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏

步骤 2

就变成冻冻啦，冻冻切块

步骤 3

牛柳切块

步骤 4

与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打，如果打不动了稍微加点水慢慢来

步骤 5

打成均匀的泥

步骤 6

加入的水分也被肉吸收了

步骤 7

倒出肉泥，虾仁和皮冻拌在一起

步骤 8

舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑

步骤 9

放入虾仁和皮冻

步骤 10

慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，如果实在收不了口就加一点牛肉糜。

步骤 11

煮开水，丸子搓好一个就下锅，煮到全部变色，欢快的飘起来，汤头里加盐调味

步骤 12

可以配一点粉丝，香菜，辣椒油。

步骤 13

咬开会流汤汁哦。

菜谱创建时间：2015-06-16 09:06:31