卤蛋 五香鹌鹑蛋 卤香鹌鹑蛋

作者： 橙汁恋咖啡

五香卤蛋很好吃，五香卤鹌鹑蛋也很美味，而且宝宝也很喜欢吃哦！

用料

• 鹌鹑蛋 一斤
• 香叶 1—2片
• 八角 半个
• 桂皮 指甲盖大小一小块
• 生抽酱油 适量
• 老抽酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 半调羹

卤蛋 五香鹌鹑蛋 卤香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

先把鹌鹑蛋洗净，煮熟，换水继续煮

步骤 2

在第二次换的水中加入料酒，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，盐，糖，继续煮，八角桂皮放很小一块即可，香叶放一片到两片即可。

步骤 3

煮沸后小火继续熬煮

步骤 4

小火煮45分钟可以关火，鹌鹑蛋要浸在汤汁中入味后味道更好

卤蛋 五香鹌鹑蛋 卤香鹌鹑蛋的小贴士

【1】鹌鹑蛋煮水两次换水是为了汤汁更干净 【2】鹌鹑蛋也好，鸡蛋也好，煮的时间久，蛋白吃起来才会弹牙 【3】老抽调色，生抽调鲜，味道和颜色依个人口味而定。 【4】小火时也要保持汤的沸腾状态

菜谱创建时间：2015-06-15 19:21:35