走油红烧肉

作者： 食尚厨娘

没用一滴油、没用一滴水的红烧肉，吃的就是食物的原汁原味!

用料

• 主材：
• 新鲜带皮五花黑猪肉 500g
• 调味料：
• 六月鲜特级酱油 20ml
• 六月鲜红烧酱油 10ml
• 白糖 10g
• 花椒 10－20粒
• 大料 1个
• 桂皮 1小段
• 生姜 2片
• 大蒜籽 2瓣
• 香叶 2片
• 葱花 少许
• 锅具：
• 特百惠至尊精钢锅

走油红烧肉的做法步骤

步骤 1

把带皮五花猪肉切块洗净；

步骤 2

准备好香料备用；

步骤 3

将精钢锅放在电磁炉上预热后，调800瓦火力，把白糖放在锅中心，使其慢慢融化后呈现焦糖色；

步骤 4

放入五花肉翻炒（此时火力可调到1000瓦）

步骤 5

盖上锅盖，看到锅的排气孔出气后关火片刻；

步骤 6

放入所有香料调料翻炒，盖上锅盖焖烧大约10分钟左右翻动片刻（此时火力可调到500瓦）；

步骤 7

然后继续盖上锅盖焖烧10分钟关火。

步骤 8

盛出即可开始享用!

菜谱创建时间：2015-06-15 16:53:01