红色火龙果蛋糕卷

作者： 张三顺

非常感谢下厨房，能够为我们这么多素不相识的厨友们提供这样的平台，让我们能够彼此学习，谢谢谢谢！

用料

• 红色火龙果汁 52克
• 低粉 52克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 55克
• 白醋或柠檬汁 少许
• 鸡蛋 4个（每个大概50克左右）

红色火龙果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

两个无油无水蛋盆，蛋白黄分离

步骤 2

将挤好的火龙果汁（我是直接放网筛上用勺子压挤出来的汁，不然有黑籽影响美观）加入蛋黄里，搅拌均匀，加入玉米油继续搅拌均匀

步骤 3

低粉过筛到蛋黄糊中，刮刀翻拌至细腻无颗粒

步骤 4

蛋白中加几滴白醋或柠檬汁，（此时可以预热烤箱180度）电动打蛋器低速打起，分三次加入白糖，打至蛋白9分发

步骤 5

打好的蛋白取三分之一倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，千万不要画圈～～/把剩余蛋白全部倒入蛋黄糊迅速翻拌均匀，倒入三能不沾方盘（28×28）放入预热好的烤箱内，中层180度烤18分钟，根据自己烤箱温度吧～～烤箱温度真的不一样

菜谱创建时间：2015-06-14 22:16:15