【山姆厨房】黑椒牛眼肉炒年糕

作者： 晚来

薄薄的肉眼牛排其实并不适合煎，切成块作牛排粒更适合哦

用料

• 山姆会员商店澳牛谷饲眼肉 2块
• 年糕 100G
• 杏鲍菇 70G
• 鸡蛋 一枚
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 黄油 10G
• 耗油 适量

【山姆厨房】黑椒牛眼肉炒年糕的做法步骤

步骤 1

将牛眼肉退冰后切成小块

步骤 2

年糕与杏鲍菇也切成同等大小的小块

步骤 3

牛肉加入一勺生抽，打一枚鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

加入适量淀粉搅拌均匀后，放入冰箱冷藏半小时以上

步骤 5

制作黑椒汁，生抽、老抽、耗油以1比1的比例配置，加入适量糖和清水混合均匀 磨一些黑胡椒粉

步骤 6

年糕沸水煮熟捞出备用

步骤 7

杏鲍菇用油爆香断生后取出备用

步骤 8

余下的油再加入10G黄油后等油温升高后倒入牛肉粒煎炒。不要频繁翻动牛肉，煎炒还是要以煎为主。再倒入黑椒酱汁。

步骤 9

牛肉熟后加入之前的杏鲍菇与年糕粒翻炒均匀后即可装盘

菜谱创建时间：2015-06-09 13:10:41