【原麦早餐】芝欣软欧：咬太太&咬先生

作者： 向大可

#每天一款原麦山丘# #面包的豪华吃法# 因为在人大上学，从原麦山丘开业吃到现在，十足脑残粉一枚，然后某一天我决定开启一个计划，把全店上下所有面包，每天来一款，略作加工的做成早餐~~~这么美好的目标，还有什么理由赖床！！大可！！起床吃面包~~~~~~~ 【2015-6-4】芝欣软欧（12元）：咬太太&咬先生 简简单单的一款软欧包，没有馅料，面团散发着浓郁的芝士香气，决定把它加工成Croque-Monsieur（咬先生）和升级版的Croque-Madame（咬太太），据说是法国人评选出来的一款巴黎最好吃的法国火腿奶酪吐司。 强烈推荐这款不一般的奶酪火腿三明治！！！！软欧包切片，饱饱的蘸满香浓的白酱，再厚厚的洒上最爱的Gruyere奶酪，“咬先生”是加了火腿片的版本，“咬太太”就在这个基础上再来一份单面煎蛋，戳破蛋黄混着咸香的芝士还有浓郁的奶香，哎哟我不行了，让我彻底罪恶到底吧！！！ 配方来源：田螺姑娘hhhaze 因为打算督促自己每天刷早餐，所以难免需要建立一个菜谱，也许有很多是各路大神的热门配方，所以每种做法我都会明确写出来源，如果存在什么重复的问题，还请下厨房君联系我做出相应处理啦~~~

用料

• 芝欣软欧（原麦山丘） 半个
• #白酱#
• 黄油 20g
• 普通面粉 1汤匙
• 牛奶 适量（1杯左右）
• 月桂叶（香叶） 1片
• 盐、现磨黑胡椒 少许
• #咬先生&咬太太#
• Gruyere（格鲁耶尔/古老耶奶酪） 80g
• 火腿片 4片
• 鸡蛋（咬太太用） 1个

【原麦早餐】芝欣软欧：咬太太&咬先生的做法步骤

步骤 1

先炒制白酱：小火热锅，加入20g黄油熔化烧热，然后加入面粉，稍稍炒到面粉变黄。再加入牛奶、月桂叶、盐、黑胡椒一起熬煮

步骤 2

白酱煮到需要的浓稠度即可（要是喜欢，还可以自己再加20g现磨的帕玛森芝士）

步骤 3

将Gruyere奶酪擦丝，这是瑞士著名的奶酪火锅必备原料，口感细腻顺滑，也有的版本用大孔奶酪（Emmentaler），如果两种奶酪都不好买……恩，大家就随意撒你想要的芝士吧- -

步骤 4

芝欣软欧切片，单面蘸满白酱。这里用软欧和吐司效果都很好，建议不要用硬欧包了，切片的时候稍微厚一点，防止浸完酱汁后太过软烂

步骤 5

蘸酱的一面满满的洒上奶酪碎，再放上火腿片。当做topping的另一片面包也单面蘸好白酱，洒上满满奶酪碎

步骤 6

“咬先生”把奶酪碎那一面朝下盖上（右边）；“咬太太”把奶酪碎那一面朝上盖好

步骤 7

烤箱200度预热后，烤制5分钟左右，直到奶酪微微熔化

步骤 8

烤面包的时候，给“咬太太”额外煎一个单面溏心蛋~~~

步骤 9

“咬太太”出炉，盖鸡蛋！！！！

步骤 10

“咬太太”效果图1：哎呀，要戳下去了，这种等到爆浆的幸福感

步骤 11

“咬太太”效果图2：蛋黄和拉丝的芝士丧心病狂的厮混在一起，满足感爆到天上去！！！！！！！好吃到舌头都要咬没了

步骤 12

“咬先生”效果图：另一款咬先生其实也超级好吃啊，大家快点来做吧，已经吃哭了！！！

步骤 13

搭配了芝麻菜沙拉：脆皮肠煎好切块，芝麻菜、坚果碎、果干、山羊奶酪各种乱入，现成油醋汁一拌，开动！

菜谱创建时间：2015-06-04 10:38:17