完美的榴莲披萨

作者： 莫嗔

现在很多西餐厅都推出了榴莲与披萨的组合，但是我觉得唯独自己在家做的才是最好吃的~因为可以多多的加自己喜欢的料，顺便解决剩下的榴莲肉！如果你也觉得榴莲直接吃有些单调，不妨来试试这种做法吧~ 我的比萨盘是九寸的，原料正好是一个九寸薄底比萨的量。

用料

• 高筋面粉 90G
• 低筋面粉 40G
• 橄榄油 5G
• 即发干酵母 2G
• 纯净水 80G
• 奶油奶酪 80G
• 榴莲肉 两块
• 马苏里拉芝士 适量
• 卡夫芝士粉 适量

完美的榴莲披萨的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，低筋面粉，干酵母，橄榄油，称量合适的分量后，倒入面包机的面包筒，加水。（可留出10%的水先不加，后期再根据面团的干湿程度酌情加入），启动面包机揉面程序，揉至面团光滑，可以拉出比较厚的膜。

步骤 2

面团放盆子里，盖湿布或者锅盖，在温暖处发酵至两倍大，手指戳个洞，不回缩，就发好啦。取出面团移至撒了薄薄一层面粉的面板上，排气，揉圆，盖湿布松弛15-20分钟。

步骤 3

这个时候我们可以处理馅料的原料：奶油奶酪室温软化，或者用微波炉略微加热到柔软，搅拌均匀。榴莲肉去核，碾压成泥状，马苏里拉芝士刨成丝。如果已经是刨好的丝，需要从冷冻室拿出来室温软化。

步骤 4

将松弛好的面团用手按扁，擀成大小适合的饼，放进比萨盘，用手整形成四周厚中间薄的形状。再用叉子尖在饼面上均匀的扎一些小孔。此时预热烤箱到200度。

步骤 5

先把奶油奶酪在饼面上抹匀，接下来是榴莲肉泥，最后均匀撒一层马苏里拉芝士丝。

步骤 6

将比萨盘放入预热好的烤箱，上下火，中层，烤至表面的芝士出现淡褐色的焦斑即可出炉。吃前可以撒一些芝士粉，更香浓~

菜谱创建时间：2015-05-23 10:56:23