清清爽爽一碗面。【夏日凉面】

作者： 乌兰图雅小时光

夏日凉面当家的时候居多！不想煮肉汤也不想炸肉酱，就想吃一碗清清爽爽的凉面可以吗？当然可以！凉面的汤底清爽又不腻的方法是什么？可以用蔬菜蘑菇之类的熬成汤底，可是那又要花费很久的时间。想要汤底清爽又鲜美，我选用一种调味料“海鲜酱油”来做汤底！夏日多吃姜，所以汤底要加适量生姜，有了汤底最主要的还要有辣酱，少了辣酱这碗凉面的风味也就降低很多了，韩国辣酱就很好，我的辣酱是自己做的辣味可以接受！ 没有专用面条怎么办？没关系我用家里现有的鸡蛋挂面！一定要鸡蛋挂面才好哦！现在就开始制作这碗夏日清爽凉面啦。。。。。。。。

用料

• 鸡蛋挂面 一人份
• 黄瓜 2根
• 海鲜酱油 2汤匙
• 生姜 适量
• 盐 少许
• 自制辣酱 2大勺
• 熟芝麻 适量
• 香菜 适量
• 凉开水 适量

清清爽爽一碗面。【夏日凉面】的做法步骤

步骤 1

黄瓜清洗干净切圆片，加适量盐腌制15分钟

步骤 2

煮一只鸡蛋备用

步骤 3

大碗中倒入2汤匙海鲜酱油

步骤 4

倒入凉开水融合，开始调节汤的颜色，调到颜色满意

步骤 5

汤底再加少许盐调口味，如果口味合适也可以不加盐

步骤 6

生姜切丝加入汤底，这样汤底就做好了，先冰箱冷藏一会去

步骤 7

鸡蛋挂面煮到断生即可捞出过凉，千万别煮过了否则口感就不劲道了

步骤 8

腌制好的黄瓜挤干水分，香菜切小段，白芝麻炒熟，鸡蛋去皮切半，还有辣椒酱

清清爽爽一碗面。【夏日凉面】的小贴士

面条盛入碗中，放入鸡蛋，黄瓜片，香菜段，辣酱，然后将冷藏好的汤底沿着碗边倒入，撒上熟芝麻即可

菜谱创建时间：2015-05-22 16:55:54