可可蛋糕卷

作者： 吃货小眼

好久没做卷卷了，正好看到有人分享了新方子，加上新买的可可粉到了，正好拿来试手。刀是败笔，看来是败一把好刀的时候了。。。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 52克
• 油 40克
• 低粉 42克
• 可可粉 10克
• 砂糖 60克

可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

原材料准备好，图里忘记拍蛋清了

步骤 2

油加入蛋黄中

步骤 3

倒入牛奶

步骤 4

砂糖分3次加入蛋清，打至湿性发泡

步骤 5

取1/3的蛋白加入可可糊中，切拌均匀

步骤 6

将混合好的可可糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀

步骤 7

倒入烤盘，放入预热好的烤箱，190度18分钟

步骤 8

放凉，表面抺淡奶油，用擀面棍卷起，放冰箱冷藏定型

可可蛋糕卷的小贴士

1、应该是先牛奶和蛋黄混合 ，再加入油，我弄反了，不过，貌似影响不是很大 2、打发蛋白的时候可以加入1克塔塔粉或者几滴柠檬汁，稳定蛋白 3、用擀面棍卷会很方便，多试几次就知道啦

菜谱创建时间：2015-05-19 17:29:01