老丁的私房菜-豆花肉片

作者： 老丁的私房菜

豆花肉片是一道经典渝菜，这道菜豆花鲜嫩爽滑，肉片汤汁饱满，豆花加上肉在饱吸鲜美汤汁以后，成为让人无法拒绝的诱惑，一道鲜香十足的下饭菜，更成为餐桌上最受欢迎的大肉菜之一。 可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。

用料

• 豆花（嫩豆腐） 1块
• 里脊肉 1块
• 花椒 1把

老丁的私房菜-豆花肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，用盐，味精，一点点胡椒粉腌制一会入味。

步骤 2

锅内留底油，下葱姜爆锅出香味，加入花椒，加入高汤（水）

步骤 3

然后放入豆花（可用嫩豆腐代替）

步骤 4

大火烧开，加入适量的盐。

步骤 5

肉片加入淀粉裹匀，一片片下入锅内滑熟

步骤 6

将豆花和肉片捞出，肉片摆在上层

步骤 7

在肉片上放入一层花椒。

步骤 8

炒锅烧热，加入油，烧至8成热，将油泼在花椒上激出香味，即可上桌。

菜谱创建时间：2015-05-13 10:08:29