天津冬菜

作者： 小Z爱吃素

在天津冬菜是煮混沌必备的调料，配粥也很好吃。

用料

• 青麻叶白菜 1颗
• 无碘盐 40克
• 大蒜 4头

天津冬菜的做法步骤

步骤 1

用这种青麻叶白菜（长白菜）做出来更好吃

步骤 2

白菜洗干净切成一厘米见方的小块，大点小点无所谓。

步骤 3

晾晒一天后

步骤 4

晾晒两天后，屋里有暖气很快就晒蔫了。

步骤 5

晾晒两天后，是这个样子，不能太干否则吃起来不脆了。

步骤 6

大蒜切碎，不要太细，颗粒状就好。

步骤 7

洗干净的瓶子用高度白酒涮一下。

步骤 8

大蒜和盐加入白菜，混合均匀。盐的用量是晾晒后白菜的10%-15%。

步骤 9

密封常温保存一个月就能吃，保存一年白菜成金黄色风味最佳。一大颗白菜，做完只有半罐。

菜谱创建时间：2023-11-25 19:16:21