（薄底）经典披萨酱土豆泥披萨

作者： Shelley董小姐

嗯哼～永远舍弃不掉的经典番茄披萨酱。再加上80、90心中永远抹不去的土豆泥记忆。必须将这俩货结合在一起啊！ 也是为了自己下次做不用翻好几个菜谱，就自己整理写一个啦！爱吃的记得收藏！ 么么哒（*＾3＾）

用料

• A：饼底料
• 高粉 68g
• 低粉 68g
• 水 72g
• 橄榄油（或其他植物油） 7g
• 盐 2g
• 糖 3g
• 酵母 1～2g（不用太多，因为不用发）
• B：经典披萨酱
• 洋葱 半颗
• 大蒜 2、3粒
• 番茄 1颗（中等大）
• 番茄酱 适量（大约3大勺）
• 黑胡椒粉 适量
• 披萨草 适量（或1/2茶匙）
• 橄榄油 10g（你们自己掌握）
• 盐 一小撮（不加也行）
• C：土豆泥制作
• 土豆 2颗（中等大）
• 沙拉酱 适量，我用香甜的
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• D：必不可少表层料
• 马苏里拉芝士 随意，土豪多放多好吃
• 披萨草 适量（就表面稀稀撒一层）
• 德国风味香肠 三根

（薄底）经典披萨酱土豆泥披萨的做法步骤

步骤 1

混合材料A，将面团揉成团放盆里，盖上湿布饧下备用。ps：可以用材料A中的温水调和酵母（35°左右为宜）

步骤 2

准备好披萨酱、土豆泥之后，烤盘上刷一层薄薄橄榄油，再将面团按压成圆，然后拉扯下，放入烤盘继续按压成大圆。周围可用指关节按压出形状（见图1）里面用叉子叉出小孔

步骤 3

洋葱、番茄切丁，大蒜切细末。锅里倒入橄榄油，待油烧热逐样倒入以上材料翻炒。依次加入番茄酱、黑胡椒、披萨草和一小搓盐。煮一会儿，最后大火收汁，装碗备用

步骤 4

土豆高压锅煮7分钟，闷会儿。拿出来去皮用勺子碾压成泥，加入沙拉酱、黑胡椒粉、盐拌匀。备用

步骤 5

香肠切片。披萨酱均匀的抹在饼底上，用叉子将土豆泥舀起（薄厚你们自己控制）码在披萨上。香肠均匀码上，撒上一层披萨草和马苏里拉芝士

步骤 6

烤箱预热至220度，将披萨放入中下层5分钟。之后拿出来再撒一层马苏里拉芝士，放入中层温度调至200度，继续烤制10分钟左右。请根据你的实际饼底厚度和材料厚度来调整时间。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و我材料反正基本熟的。 最后就可以装盘享用啦！太美好了！

（薄底）经典披萨酱土豆泥披萨的小贴士

ps：我做的是薄底的披萨(˶‾᷄ །། ‾᷅˵)这个量的面团可以做一个大约10寸的披萨。当然你也可以擀的更薄，就更大了 如果你想要表面焦焦，你可以最后3分钟移上层烤会儿( ･᷄ὢ･᷅ ) 有疑问请➕v:dongxiaoli1127咨询交流厨房经验😄互相学习。下厨房不是时时刻刻都登录的。

菜谱创建时间：2015-05-10 21:44:14