客家煎艾草鸡蛋汤（简约版）

作者： cici-mummy

我是个土生土长的客家人，从小就爱吃妈妈做的艾草煎蛋汤，对女士特别好的汤。 尤其妇科方面，很好的预防了妇科疾病，当然还有其它方面的好处，请有兴趣的厨友自己百度一下功效。 下面我就直接上做法了！

用料

• 艾草叶取芯和嫩叶 250g
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许

客家煎艾草鸡蛋汤（简约版）的做法步骤

步骤 1

艾草取芯的那部分和嫩叶，老叶子不要，会苦。洗干净，抓起来切成沫。 然后锅烧热了，直接下锅炒干水分，炒半干即可，不用放油炒，干炒！

步骤 2

三个鸡蛋打好，直接用筷子打至鸡蛋起泡。炒成半干的艾叶放鸡蛋里搅均匀。 可以放点盐，也可以不放。

步骤 3

下油，八成热，倒艾蛋液进去煎。 剪的时候要翻面。两面都煎成金黄色。

步骤 4

成金黄色后加水，煮开，再多煮几分钟就可以啦！ 如果蛋液里没加盐的这时候要放盐，起锅！

步骤 5

如果不爱汤的可以不放水。 那就是艾叶煎鸡蛋了！ 也一样好吃到爆！ 不要忘了放盐。

客家煎艾草鸡蛋汤（简约版）的小贴士

盐可以在调鸡蛋和艾叶时放，也可以煮汤时放。

菜谱创建时间：2015-05-09 20:16:10