冰糖红枣炖燕窝

作者： E路拾缘

燕窝的滋补疗效相信大家都知道~其实处理燕窝的方法也很简单~

用料

• 燕盏 1片
• 冰糖 适量
• 红枣 4粒
• 鹌鹑蛋（可选） 4粒
• 水 500g

冰糖红枣炖燕窝的做法步骤

步骤 1

燕盏，加入清水浸泡4小时。充分回软后用小镊子或筷子夹出残留燕毛或杂质，沥干水份备用。高等级的燕窝基本上已经处理到非常干净，几乎完全没有杂质~

步骤 2

大约500g清水加入冰糖放微波炉加热，待水温升高后取出，用汤匙搅动，使冰糖融化。冰糖的量自己掌握~不建议太甜，会掩盖掉燕窝本身的味道~

步骤 3

取炖盅，加入发好的燕窝和冰糖水，加入红枣，加盖子放入锅中炖45分钟左右，如果用蒸的则需要1个小时左右~蒸好以后加入煮熟的鹌鹑蛋一同享用~ 炖燕窝时燕窝会继续吸收水分膨胀，所以冰糖水应该适当的多一些~

冰糖红枣炖燕窝的小贴士

如一次吃不完可冷藏于冰箱中，吃时回热~ 如果没有炖盅可以用有盖的玻璃容器，如用碗就必须加封保鲜膜或锡纸，以确保蒸的时候不会进水~

菜谱创建时间：2015-05-03 16:25:16