酸奶红糖吐司（电饭煲版）

作者： 璟公子

喜欢红糖加在面团里、成品出来的色泽很有食欲感！

用料

• 高筋面粉 300克
• 酸牛奶（浓稠型） 80克左右
• 红糖 50克
• 新鲜猪油 20克左右
• 全蛋液 38克
• 酵母 3克
• 温开水 30克

酸奶红糖吐司（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

30克温水溶解干酵母、备用。

步骤 2

面粉、红糖（事先细化）、全蛋液混合、倒入酵母水溶液、混合均匀。

步骤 3

试着加入酸奶（每款酸奶的吸水性都不一样）、面团可以放在台面上揉动不粘手即可。

步骤 4

酸奶逐渐加完为止、揉面过程中经常将面团搓成条状、摔打拉长、对折后、反复n次。再将猪油涂于手掌上均匀得抹在面团上、进行揉搓、直至将剩下的猪油用完为止。

步骤 5

首次发酵成功后、塑形、将面团分装自制模具内。等待二次发酵。

步骤 6

放入电饭煲内、按下煮饭键、跳闸后堵住出气孔保温10分钟、以上除顶面外、其余每面皆如以上操作一次、全程耗时约一小时左右。

步骤 7

全程结束、脱模、凉冷、切片、装袋、备用。

酸奶红糖吐司（电饭煲版）的小贴士

1.酸奶忌一次性倒入与面团混合、以免面团粘手过湿、难以揉搓。 2.我的模具是自制的、每个合装面团约250克、底部与四个侧壁均应与电饭煲内胆充分接触。

菜谱创建时间：2015-04-30 21:25:45