香橙纯酸奶慕斯

作者： 茉茉的心事

这个香橙纯酸奶慕斯和黄瓜纯酸奶慕斯异曲同工，只不过这次我把香橙泥和酸奶混合在一起，所以只有三层。仍然无芝士，无淡奶油，完全零负担。吃的时候记得用勺子竖着挖下去，三层全部在一勺里面，那样子才能享受到丰富的口感。 模具是6寸心形活底模，高度5.5厘米，方子的量刚好满模。

用料

• 脐橙（剥好后的净重） 430克
• 自制酸奶 200克
• 饼干 70克
• 黄油 25克
• 白糖 共40克
• 鱼胶粉 共15克
• 6寸心形活底模具 一个

香橙纯酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

脐橙剥皮后再剥除橘络和囊壁，净重430克。这个很费工夫，需要耐心。

步骤 2

饼干70克用擀面杖碾碎，黄油25克隔热水融化，加入饼干碎和匀，铺在模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏。

步骤 3

把剥好的橙子放入料理机打成泥，不要加水哦！然后过滤分成橙子泥和橙汁。橙子泥和酸奶200克混合均匀，10克鱼胶粉加30克白糖和60克橙汁隔热水融化，倒入橙子泥和酸奶混合均匀，倒入模具，抹平表面，放入冰箱冷冻半个小时。（图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片）

步骤 4

5克鱼胶粉加10克白糖和30克橙汁隔热水融化，倒入剩下的全部橙汁里面混合均匀，这次模具不要拿出来，直接倒入冰箱里的模具，因为已经满模，所以一定要轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去，这次冷冻一个小时。

步骤 5

拿一个高一点的杯子放在模具下面。

步骤 6

用吹风机低档吹模具周围10秒钟，然后把模具慢慢往下拉即可完美脱模。至于底模，用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。

步骤 7

然后就可以切块享用了。吃不完的慕斯放入冰箱冷藏，不可再冷冻。

香橙纯酸奶慕斯的小贴士

1.柑橘科的果实都可以的，脐橙，橘子，碰柑都行。 2:如果不急着吃的话，最后做完镜面直接放入冰箱冷藏，时间需延长到四个小时以上脱模。 3:八寸的材料翻倍即可。

菜谱创建时间：2015-04-30 00:01:26