视觉谎言。【罗宋甜面包】

作者： 乌兰图雅小时光

有时候所见非所得，你看到的也许不是真的！就像这款甜面包，经过高温烤制的甜面包从视觉上看很像硬质面包，实际上它是一款香甜的软面包，表面的黄油和糖粉经过烘烤有着焦脆的口感！面包出炉后尚有余温的时候享用真是很奇妙的口感！搭配咖啡可以做下午茶也可以做早餐。此款面包可是全手工操作的哦！每次做面包我们可以吃两天，懒人总有懒办法哈哈，怎样？配方加量呗：）

用料

• 高筋粉 300克
• 干酵母 4克
• 盐 3克
• 细砂糖 50克
• 水 160克
• 奶粉 10克
• 蛋液 30克
• 黄油 25克

视觉谎言。【罗宋甜面包】的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有原料拌匀和成面团，水要酌情添加，这里加160克水，面团很软好操作

步骤 2

采用揉，抻，搓，摔的方法将面团揉到产生薄膜的状态，大约用时40分钟左右

步骤 3

面团揉好放入容器盖上保鲜膜，温暖处发酵

步骤 4

面团发酵到2-2.5倍大

步骤 5

分割成8份，约70克左右，滚圆松弛15分钟

步骤 6

取一小面团擀成椭圆形，翻面自上而下卷起

步骤 7

卷好的面团顺势用双手搓一下整成橄榄形

步骤 8

面团逐一整形放置考盘上最后发酵2倍大，烤盘提前抹油防粘

步骤 9

发酵结束后，表面用刀片划一刀深约1CM，挤上软化的黄油，筛上厚厚的糖粉，200度，中层烤15分钟。

视觉谎言。【罗宋甜面包】的小贴士

水分的添加要视面粉的吸水程度确定，柔软的面团容易操作，可以视情况加水。烤盘如果不放油布请刷一层薄薄的油脂防粘。

菜谱创建时间：2015-04-29 16:25:13