暮春初夏的爽口美味料理！——越南春卷

作者： 硬派健身

各位周末好~昨天预告了五月初会出的《硬派健身》后，后台收到了大家的各种支持，在此鞠躬致谢，感谢大家的捧场！ 最近的天气是越来越热，不少童鞋纷纷表示连胃口都变差了，可是我们经常说，健身运动，练而不吃，如同白练。于是又人问了：斌卡斌卡，有什么适合天气热的夏天吃的健身美食吗？ 自然是有的，比如我最近经常吃的春卷~ 说到春卷，不少人脑子里第一时间爆出来的一定是我们常吃的炸春卷，中式春卷一般是用干面皮包馅，经煎炸而成。油大热量大，虽然美味，却不是很健康~ 不过，我们今天介绍的就不一样了，今天要说的春卷，确切的说应该是越南春卷，因为英文里也是Spring rolls，所以一并都称为春卷。 越式春卷最大的特点是饼皮不用面皮而是用米皮，馅料的话主要是白灼的虾肉和蔬菜，卷成小长筒后蘸酱料食用，是越南非常盛行的一道料理。 因为做出来的春卷是凉食，所以非常适合在天气热的时候吃。 而且由于食材基本都是白灼，做出来的春卷热量也特别低，非常适合想要减脂塑形的时候吃。 不仅如此，越南春卷的营养搭配也很健康合理。总体GI值较低，有助于帮助血糖稳定，更好的控制食欲。此外，虾肉提供的优质蛋白对于运动健身都很有益，而丰富的蔬菜则可以提供非常多的维生素和纤维，更好的保证了营养的均衡。

用料

• 虾仁 适量
• 生菜 适量
• 豆芽 适量
• 魔芋丝 适量
• 金针菇 适量
• 越南米纸皮 适量
• 小米椒 适量
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 糖 适量

暮春初夏的爽口美味料理！——越南春卷的做法步骤

步骤 1

准备好酱汁~（小米椒、白醋、盐、味精、糖）

步骤 2

所有食材洗净，除了生菜外的食材过水焯熟，备用；

步骤 3

米纸用30°-40°的温水泡一小会，至皮软取出；

步骤 4

将虾仁放在米纸上，铺上魔芋丝、豆芽、金针菇、生菜，从下往上卷好；

步骤 5

当当当~大功告成，蘸酱吃即可；

步骤 6

附上这道越南春卷的营养成分表。

暮春初夏的爽口美味料理！——越南春卷的小贴士

1 米纸沾水时间不要太长，容易过软。天热时也可以直接用凉水； 2 春卷的馅料可以随自己喜欢添加黄瓜、瘦肉片、鸡蛋等； 3 酱汁也可尝试不同搭配，这次推荐的是酸辣甜口，较为清爽，也可用海鲜酱、花生酱、芝麻酱等； 有同学问哪里去买这种米皮，一般的大型超市都可以买到，实在不行也可以在万能的某宝上买，还是很方便的。 做出来的春卷外皮Q弹，里面的蔬菜爽脆，配上虾肉鲜美，尝一口满是清香舒爽，平日里、健身后来一份，绝对的清爽解乏补充元气！

菜谱创建时间：2015-04-27 10:12:59