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看上去油油的样子,但吃上去不会——因为有面糊将茄丁包裹起来(所以说面糊不要挂太厚,越厚的话吃油越重哦~p.s.沥油要认真!),茄子就不太会吃油了,靠炸制时候的温度烫熟。外脆里软的口感^^
椒盐茄丁的做法步骤
步骤 1
茄子洗净后擦干水分,切小丁;面粉和水调成稀糊,拌入茄丁(面糊不用挂得太厚~)
步骤 3
油锅烧热后,用中小火炸茄丁,炸至面糊变色后捞出沥油
步骤 4
锅中留底油,煸香花椒和辣椒段后倒入炸好的茄丁,大火翻炒几下,调味出锅
菜谱创建时间:2011-09-21 14:12:50