椒盐茄丁

作者： Shirley糊田田

看上去油油的样子，但吃上去不会——因为有面糊将茄丁包裹起来（所以说面糊不要挂太厚，越厚的话吃油越重哦~p.s.沥油要认真！），茄子就不太会吃油了，靠炸制时候的温度烫熟。外脆里软的口感^^

用料

• 茄子
• 面粉
• 面包糠
• 辣椒
• 花椒

椒盐茄丁的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净后擦干水分，切小丁；面粉和水调成稀糊，拌入茄丁（面糊不用挂得太厚~）

步骤 2

面包糠和盐混合，将茄丁沾上面包糠

步骤 3

油锅烧热后，用中小火炸茄丁，炸至面糊变色后捞出沥油

步骤 4

锅中留底油，煸香花椒和辣椒段后倒入炸好的茄丁，大火翻炒几下，调味出锅

菜谱创建时间：2011-09-21 14:12:50