【健康三餐】蜂蜜黄芥末煎鸡胸

作者： Sunny_Kreglo

酸甜口味的honey mustard是美国很流行的口味，这个口味调的酱煎出的鸡胸在博客里也是广泛流传，第一次看见还是Bodycombat女神Rachaell转的，一试果然味道很好。我是一边煎，小龙一边在旁边消灭。 和以前写的铸铁锅煎鸡胸方法一样，具体做法和注意事项见http://www.xiachufang.com/recipe/100475182/ 就是换了一个腌肉的调料。 平时配热狗的黄芥末热量还是高，我用的dijon mustard，热量几乎可以不计。

用料

• 鸡胸 1磅左右
• 蒜末 多点好吃，3大瓣左右
• 黄芥末（Dijon mustard） 适量，3大勺左右
• 白醋 适中
• 盐 适中
• 黑胡椒 少一点
• 白胡椒 多一点
• 蜂蜜或红糖（我用的甜菊） 适中
• 橄榄油（可省） 1大勺

【健康三餐】蜂蜜黄芥末煎鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸切条，要薄，不要超过手指厚。

步骤 2

把上面的所有材料拌在一起，和鸡胸条盐10分钟。（腌的时候更长更进味）

步骤 3

大火烧热铸铁锅，要热透，到冒烟。这样才能保证肉里的汁水不外流。

步骤 4

放鸡肉，火稍微调小一点，放进去就不要动鸡肉了，等到鸡肉边缘变白了（很快），掀起来看下面有明显的焦痕了，翻面。

步骤 5

翻面后煎的时间会比第一面要短，稍微一煎就可以了，看变色了有焦痕就赶快拿出来。时间长了就不好吃了，发柴了。

【健康三餐】蜂蜜黄芥末煎鸡胸的小贴士

如果省去橄榄油，因为鸡胸比较瘦没有油，容易粘锅，就在锅上也刷一层橄榄油。

菜谱创建时间：2015-04-25 03:40:56