素腌笃鲜

作者： 李子树本人的微博

竹笋最鲜美的日子，看到了别人分享的素腌笃鲜菜谱就跃跃欲试啦～谁知下班到家才发现那个菜谱里的黄豆要事先泡两个小时，再煮三个小时，加了其他材料还要再煮一个小时…这是不让人吃晚饭的节奏啊…所以果断改良了这个快手版的，加上准备材料也就三刻钟搞定吧～虽然可能没长时间煲出来的鲜，但靠调味和材料的互相弥补，也绝对鲜得掉眉毛！而且食材丰富，一碗汤就可以当一顿晚饭咯～

用料

• 竹笋 2只
• 袖珍姑 8个
• 金针菇 一把
• 千页豆腐 一块
• 油豆腐 适量
• 裙带菜 一小把
• 胡萝卜 小半段
• 黑豆 一小把
• 生抽 少许
• 盐 少许

素腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净，黑豆泡水（用它因为比黄豆易泡开），竹笋切块，金针菇切段，胡萝卜切薄片（借甜味），千叶豆腐切片～

步骤 2

锅内倒适量油，下袖珍菇和竹笋煸炒一下至稍微变色，加入其他材料，加水没过所有食材，大火煮开。沸腾后再煮三十分钟～

步骤 3

换小火再煮十分钟，加少许生抽提鲜，少许盐调味。

素腌笃鲜的小贴士

菇类可以换任意家里有的，但最好不要用香菇，味道太重，会抢笋的鲜味。 有时间还是把黄豆泡发好，炖煮时间长一些应该更好喝～ 最后的调味少量就好，原味最美～

菜谱创建时间：2015-04-22 19:55:02