柏翠8500原味麵包

作者： 指绕晨夕

雖然買了麵包機，但是要烤出好吃的麵包也不容易，大多數人都只是用麵包機揉麵，而我現在只有麵包機沒有烤箱，一直嘗試怎麼做好麵包機版的麵包。

用料

• 雞蛋 一個，約50g
• 牛奶 60g
• 鹽 3g
• 砂糖 25g
• 黃油 25~30g
• 高粉 220g
• 酵母 5g

柏翠8500原味麵包的做法步骤

步骤 1

麵包機內桶安裝好攪拌棒，倒入牛奶雞蛋混合液（雞蛋打散）

步骤 2

對角線放鹽和糖（也不明白為什麼要這樣放，但是都這麼說那就這麼放吧）

步骤 3

篩入高粉，小山頂挖個坑放進去酵母，然後再捏點粉蓋住。

步骤 4

安裝麵包機內桶，啟動一個imix 程序，這個程序很狂野，聲音很大，力道足，麵包機哇哇亂跳，感覺驚心動魄的。原定20分鐘，我大約用來揉8分鐘，暫停一下，它自己會再啟動，暫停是醒麵，我也不記得多少時間，反正它再次啟動後，揉到15分鐘的時候我就停止了。

步骤 5

然後選擇菜單4:和風/英式，重量500G,中燒色，啟動。等第一個揉麵程序走完，加入黃油。要加果料的在第三個揉麵程序時會有蜂鳴提醒，到時候添加就可以。此處我沒有這個，所以略過。

步骤 6

第三個揉麵程序後按暫停，取出麵團檢查揉麵情況。一般情況揉的沒那麼徹底，麵筋形成情況不是很好，取出來手揉一下效果會好一點，不揉也沒關係。 揉好之後再繼續丟進麵包機進行發酵，烘烤。

步骤 7

如果比較得空就在烘烤結束前5分鐘按結束，取出麵包放在冷卻架冷卻，如果沒時間就讓它烤完。完全涼好後放在保鮮袋裏，防治水分蒸發。

柏翠8500原味麵包的小贴士

1.如果選用原來的菜單，揉麵很不徹底，麵筋形成不好，所以我加一個imix,但是即使這樣也還是需要手揉幫助一下。

菜谱创建时间：2015-04-21 09:42:29