家常三杯排骨

作者： 饭家小样

之前在便宜坊吃的三杯虾，回到家就寨个三杯版的排骨～根据同事说的三杯是指料酒、酱油、白糖，这就寨起来啦！台湾的三杯料理还有一味很关键的香料---九层塔。这道家常三杯排骨用料简单，应该也属于快手菜～城市白领晚饭可以好好犒赏自己哟～

用料

• 排骨 半斤
• 蒜瓣 3个/瓣
• 姜 5片
• 白糖或冰糖 3汤勺/视排骨酌量
• 料酒 3汤勺/视排骨酌量
• 酱油 3汤勺/视排骨酌量
• 芝麻 少许

家常三杯排骨的做法步骤

步骤 1

蒜瓣剁碎，姜切姜片。排骨洗净泡水，过3遍水沥干。白糖、料酒、酱油以1:1:1的比例混合，放置待用。

步骤 2

热锅热油，下蒜碎和姜片，小炒一会儿后下排骨。大火翻炒排骨至表面微焦。下入三杯汁，翻炒至上色均匀。（这个菜谱我没有放水）转至小火，盖锅盖焖一会儿（注意看时间别焖糊了）。焖至汤汁浓稠排骨上色均匀，撒少许芝麻再翻炒一下，出锅～!

家常三杯排骨的小贴士

做完这个发现比糖醋排骨少了一味醋。糖醋排骨遵循的是1234黄金比例，这个是1:1:1～ 做菜真的不难哪～ 继续钻研!

菜谱创建时间：2015-04-19 20:34:42