无油红糖苹果蛋糕丨健康·烘焙

作者： Sunny_Kreglo

很美式的快手蛋糕，搅拌好一烤就可以，美式烘焙崇尚简单好吃。 没用油本来以为会很干，但是有了里三层外三层的苹果，已经烘烤，苹果汁水浸透到蛋糕里，组织特别湿软。 如果加1小勺肉桂粉，觉得很适合经期不敢吃凉水果的女生或者胃不好的人。 改自As easy as apple pie 适合一个直径22cm（8.5 inch）的圆形派盘。 欢迎关注我的微信公众号：SunnyKreglo

用料

• 青苹果 750克（1-2个都可以）
• 大号鸡蛋（室温） 2个
• 红糖或白砂糖 90克（可适量减糖）
• 柠檬皮屑或柠檬精 1个柠檬的量/柠檬精1小勺
• 盐 一小撮
• 中筋面粉（过筛） 110克
• 低脂牛奶或全脂牛奶（室温） 75克
• 无铝泡打粉 12克
• 糖粉（可省，表面装饰用） 适量

无油红糖苹果蛋糕丨健康·烘焙的做法步骤

步骤 1

苹果削皮，去核，切片，略厚一点，大概1厘米左右，薄了的话，蛋糕一膨胀，苹果就陷进去看不见了。（我切的还是薄了一点）。柠檬搓屑备用。

步骤 2

烤盘抹油撒粉备用。 烤箱预热350华氏度（175摄氏度）。

步骤 3

我用的厨师机。把鸡蛋、糖、柠檬皮屑、盐放在盆里，打匀，变浓稠一些、表面有很多细泡泡即可。

步骤 4

步骤4中加入中粉、泡打粉、牛奶，搅拌到不见干粉即可。

步骤 5

把2/3的苹果加入到面糊里，拌匀。

步骤 6

把面糊倒入烤盘，表面码上剩下的苹果。然后，撒一些红糖在苹果表面上。

步骤 7

入烤箱烤35分钟，直到牙签插入中心能干净带出。

步骤 8

连烤盘一起在烤架上放凉。 食用前可以撒糖粉。 更腐败好吃的方法是撤热放上一大勺冰激凌在上面，超级享受。

无油红糖苹果蛋糕丨健康·烘焙的小贴士

1，我喜欢用青苹果，正好中和了糖，用的别的苹果也可以。苹果也可以不削皮。 2，切好的苹果可以抹柠檬汁，防止氧化。不过这个反正也要烤，烤完了颜色也会变深，所以这步做不做无所谓。 3，如果用的烤盘和我大小一样，步骤6中，剩下20片左右的苹果合适。 4，步骤7上撒红糖，可以让苹果表面变得甜脆。 5，如果只用1个苹果，可以全部切片，大概16片，省去步骤6拌入面糊里那步，都码在面糊表面就行。 6， 密封冷藏。冬天不热也可以室温。再次食用试加不加热看个人喜好。

菜谱创建时间：2015-04-18 04:23:07