用剪刀剪出的面包

作者： b文惠

用料

• 高筋面粉 185克
• 低筋面粉 45克
• 汤种 100克
• 鸡蛋 50克
• 白糖 30克
• 酵母 2.5克
• 盐 2.5克
• 水 45克
• 黄油 20克

用剪刀剪出的面包的做法步骤

步骤 1

汤种制作:120克水中加入22克高筋面粉搅拌均匀，放入微波炉高火转40秒左右有纹路的面糊即是汤种，冷却后放入冰箱放一晚上再使用。

步骤 2

将除黄油外的所有材揉光滑，加入软化黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵至两倍大。

步骤 3

取出面团压扁，排气，分割成八等份，松弛10分钟。

步骤 4

取一面团擀圆，包入20克莲蓉收口处一定要收好，再稍压扁。

步骤 5

用剪刀剪出八刀，要想剪出来均匀，要记得都是对着剪的。

步骤 6

将做好的面卷放入铺有油纸的烤盘进行发酵30分钟。

步骤 7

在面团的表面刷上一层蛋液，在中心撒白芝麻。

步骤 8

烤箱180度预热，上下火，中层，烤15分钟。

菜谱创建时间：2015-04-17 14:03:06