腌咸鸭蛋

作者： 禅猫

汪曾祺老师曾在《端午的鸭蛋》这样叙述道：“鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以……”

用料

• 白酒 250g
• 鸭蛋 20
• 食盐 100g
• 保鲜膜 一卷

腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

把新鲜鸭蛋洗干净晾干

步骤 2

将晾干的鸭蛋逐个在高度白酒里浸泡，度数越高越好

步骤 3

让沐浴好白酒的鸭蛋在食盐里翻滚

步骤 4

用保鲜膜给它们一个个穿上外衣

步骤 5

把穿好衣服的蛋蛋放进容器里腌制20天左右就可以和家人一起享用了

腌咸鸭蛋的小贴士

1、鸭蛋最好选用农村的土鸭蛋。 2、白酒一定要选用50°以上的高度酒。 3、上保鲜膜的时候，因为有蛋壳外有盐，包一层可能包不稳，我包的两层。

菜谱创建时间：2015-04-17 09:49:09