黑啤核桃吐司

作者： 红叶99

黑啤酒核桃吐司，家里的黑啤酒实在喝不完，只能用来做面包了，黑啤酒的醇香，加上核桃的干果香，味道超赞~

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 20克
• 黑啤酒（加热后） 160克
• 蛋液 20克
• 酵母 3克
• 糖 15克
• 盐 5克
• 黄油 25克
• 熟核桃仁 35克

黑啤核桃吐司的做法步骤

步骤 1

先把黑啤酒加热烧开，小火三分钟，凉凉后取160克。除了黄油和核桃以外，将黑啤酒，鸡蛋液，盐，白糖，全麦粉，高筋面粉依次放入面包机里，面粉上面挖小坑，放入酵母埋好，启动和面程序，面团揉到扩展阶段，加入切成小块软化好的黄油，继续揉到完全阶段。最后加入切碎的熟核桃，简单揉几下分散开来就可以。揉好的面团放盆里，盖上保鲜膜发酵一点五倍到两倍大，大约一个小时左右，手指沾面粉，插孔面团不回缩就可以了。

步骤 2

发酵好的面团取出来挤压排气，分成三等份滚圆，盖保鲜膜室温醒发十五分钟。

步骤 3

取其中一个面团，擀成椭圆形，宽度和吐司模具同宽，一头略大，另一头略小。

步骤 4

将小的一头向里卷，注意不要卷太紧，卷好后底边朝下放入吐司模具。

步骤 5

三个面团都卷好后，依次放入450克吐司模具，底边朝下放好。

步骤 6

模具放入温度38度,湿度85度的环境中发酵,发酵至八分满，预热烤箱175度，模具放入烤箱下层，（模具必须位于烤箱的正中间），165度烤制35分钟。

步骤 7

出炉啦，立刻震下模具，将吐司取出来，放网上晾凉。

步骤 8

好啦，可以开吃了，很美味哦！

黑啤核桃吐司的小贴士

黑啤酒不加热也可以，味道更浓郁些，各人喜欢。

菜谱创建时间：2015-04-11 19:44:43