用APP打开
奶香椰蓉花朵小餐包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

奶香椰蓉花朵小餐包

196万人浏览 19.4万人收藏 14654人做过
APP中查看更多做法
作者: 红叶99
红叶99

奶香椰蓉花朵小餐包的用料

奶香椰蓉花朵小餐包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了黄油以外,所有面团材料放入面包机内,酵母放最上面,有面粉埋好,启动和面程序,和面20分钟,加入切小块软化好的黄油,继续和面,揉到完全阶段,和好的面放盆里,盖保鲜膜室温发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待面团发酵的时间,开始做椰蓉馅,软化好的黄油,加入白糖,用手动打蛋器搅打均匀,分几次加入鸡蛋液,每次加入搅打均匀再加下一次,直到完全加入,倒入椰蓉,搅拌均匀,均分成6份,盖膜备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至1.5倍至2倍大,手指蘸面粉在面团上插孔,不回缩就发酵完毕。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团取出挤压排气,平均分成6等份,盖保鲜膜室温醒发15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团压扁,放入一份椰蓉馅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团包上椰蓉馅,捏紧收口向下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成长椭圆形,动作要轻柔,避免把椰蓉挤出来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀,切透,两头不要切断。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓起面团两头,慢慢抻长一些,两条长边同时向中间卷起,卷成一个长条圆筒形,尽量让切割口朝外,像扭麻花一样扭转两至三圈。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头向中间盘起,打个结,左边头转过来压到右下面,右边头从左边头外围绕过去,转到面团底部,从中间孔里掏上来一点。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好放入烤盘,中间隔开距离。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到温度38度,湿度75度的环境中发酵,我是在烤箱发酵的,烤盘下方放盘热水,发酵至1.5倍至2倍大,取出刷鸡蛋液。刷蛋液前预热烤箱180度。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中层,上火175度,下火165度,16分钟。大约十分钟左右上色稍微满意时加盖锡纸。 好啦!出炉啦!满屋飘香!禁不住诱惑,也不怕烫马上掰开一个吃,哇!好好吃,分分钟一个面包进肚了,好满足,还有什么比刚出炉的面包更诱人呢!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

总有亲说不会打结整形,附加盘结演示图,希望亲们能看明白。(找了好半天,试了好几种东西,都感觉效果不好,怕亲们还是看不明白,最终找了一截电话线演示,我容易么我)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是最终盘好的效果,一头从底部中间孔掏上来一些,别露太多,影响美观,能卡住不掉下去就可以。另一头收到面团下方,别外露。 ★ 但是中间一定要盘的严实一些,不要露出孔洞,影响美观,这是电话线盘的,线太硬盘不严实,再说太紧了,可能又会有亲看不明白了。 我已经尽力表达了,再看不明白,我可真的没有办法了⊙﹏⊙

奶香椰蓉花朵小餐包的小贴士

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同,请自行调节掌握。 2. 各家烤箱脾气不同,温度和时间仅作参考,请自己灵活掌握。我的烤箱温度偏高,下管温度比上管高。 3. 椰蓉馅已经够多,不建议再增加。 4. 这款面包的口感,个人感觉清香微甜,有特喜欢甜食的亲,可以在椰蓉馅里适当加糖,多少随意,不要齁甜就好。

菜谱创建时间:2015-05-07 11:26:24
换个做法