红烧肥肠

作者： 悦厨乐享生活

很久未吃，十分想念！ 如今讲究养生的人群根本不会染指此食材，为了饱口福又不影响健康，增加一些处理过程，不知可入得了您的眼呢？！

用料

• 肥肠 1000g
• 鲜橘(柑/橙)皮均可 1只
• 生抽，老抽，糖，盐，料酒，香叶，白芷，八角，干辣椒，花椒，姜，葱 适量

红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

买回的肥肠用面粉+盐+白醋揉搓，里外均洗干净

步骤 2

用剪刀剪开将里面的油脂摘干净

步骤 3

开水加黄酒焯水

步骤 4

焯水后洗净切块入高压锅，清水可没食材即可，加姜，葱，料酒，新鲜橘皮一起上汽15分钟

步骤 5

铁锅下底油小火煸炒香干辣椒，花椒，花椒捞出丢掉

步骤 6

加压过的肥肠，料酒一起大火煸炒

步骤 7

表皮微黄即可

步骤 8

将压力锅里的汤汁倒入铁锅，加生抽，老抽，白糖，盐，白芷，香叶，八角大火煮开，小火炖10分钟

步骤 9

收汁装盘

红烧肥肠的小贴士

1.洗时摘掉油脂很重要，不然会有一层蜡烛般的油影响身体健康 2.新鲜橘皮去异味佳品，且成品清香可口

菜谱创建时间：2015-04-11 12:22:34