【金汤鲍鱼粥】

作者： 悦厨乐享生活

好友推荐的【小米炖鲍鱼】，试吃后强烈鼓励我复刻一下，那么今天这个特殊的日子里，就来试一试吧！ 其实一直好奇商家是如何炖出来的，就凭个人经验先将小米粥煮好，再用生滚的方法下鲍鱼汆烫而成，因为觉得这样才能保证鲍鱼的鲜嫩口感，试过还挺满意！

用料

• 鲍鱼 4只
• 大黄米 20克
• 燕麦米 10克
• 清水 300克
• 鸡汤 2大勺
• 老南瓜 100克
• 盐 适量

【金汤鲍鱼粥】的做法步骤

步骤 1

大黄米和燕麦米洗净加300克清水大火煮开，换小火慢炖

步骤 2

煮粥的同时将老南瓜去皮切丁破壁机米糊档打成300ml南瓜汁

步骤 3

清洗鲍鱼背面打花刀

步骤 4

小火慢炖20分钟后，粥已煮好

步骤 5

加入南瓜汁和2大勺鸡汤，适量盐调味

步骤 6

再次煮开，撇去浮沫

步骤 7

下鲍鱼大火煮2分钟，其间不停搅拌避免糊锅

步骤 8

花刀全部打开即可关火

步骤 9

成品正好2小碗

步骤 10

商家的原版

步骤 11

我的成品，是不是完胜?！

菜谱创建时间：2021-04-08 23:49:18