1、子鸡洗净、切块 2、粉皮洗净、切条 3、锅中油用大火加热,放入鸡块、姜、蒜子翻炒2分钟左右,加入适量热水改中小火烧5分钟左右,再加入盐、酱油、糖、八角继续烧10分钟左右,直至烧入味 ,中间可鸡块翻两次身,起锅前加点鸡精即可。